カリウムは体重１ｋｇ当たり，２ｇのカリウムが存在し，生命維持に欠かすことのできないミネラルです。
カリウムが不足すると，細胞内にナトリウムが増加してしまい，高血圧，不整脈，糖尿病，むくみ，筋力低下などの原因になります。
カリウムはナトリウムを排出する作用があり，ナトリウムの過剰による高血圧を改善します。
また，カリウムはナトリウムと共に排出されるため，塩分すなわち塩化ナトリウムを多く摂取しがちな人はカリウムも多く摂取する必要があります。
厚生省が提案した「健康日本２１」では，カリウムの摂取目標を１日３．５ｇ以上としています。
この目標値は，カリウムの摂取が高血圧を予防するというデータから導きだされたものです。
カリウムはトマト，ほうれん草などの野菜類に多く含まれる他，バナナ，海草，ピーナッツなどにも多く含まれています。
また，夏バテはビタミンB１不足が原因だけではなく，大量の発汗により，カリウムが汗と共に排出されておこる，低カリウム血症が原因となることもあります。
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